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  二十余年,陶华碧将“匠心”注入油辣椒,凭借专注、诚信、实干,打造了中国辣椒第一品牌“老干妈”。

“老干妈”的匠心
分类:商业 稿件来源:中国经济信息杂志 作者 综合报道

8块钱一瓶的辣酱,每天卖出130万瓶,一年用1.3万吨辣椒,1.7万吨大豆,销售额40亿元,15年间产值更是增长了74倍。

从一间路边小吃店到一个年销售收入14亿元的企业,从饭前的开胃小食到如今中国辣椒第一品牌,贵阳南明老干妈风味食品责任有限公司,创造了一个又一个的奇迹。

更传奇的还有其独一无二的经营模式。不做推销,不打广告,没有促销,“老干妈”陶华碧坐在家门口,经销商就来抢货。

不上市、不贷款、不融资。相比其他企业拉融资,想上市,老干妈却多次拒绝政府的融资建议。现款现货,经销商要先打款才发货,现金流总是很充足。此外,老干妈口味的各种特色菜遍布大小餐饮饭店,成为其销量的又一重要支撑。

油辣椒里的“匠心”

陶华碧几乎不接受采访,但过去的几年里,她和老干妈的讨论热度丝毫不亚于某些当红的科技、互联网企业。商业环境越发错综复杂,越发有人怀念陶华碧坚持“货真价实”的淳朴的商业逻辑。

“老干妈”之所以能成为快消品行业的龙头企业,归根结底在于陶华碧在其中注入的“匠心”。

上世纪80年代,陶华碧住在贵阳油榨街,她每天都要把自己在家磨的米豆腐,用背篓背到龙洞堡叫卖,由于背篓太大,经常挤不上公交车……靠着勤劳,陶华碧后来在龙洞堡开起了一家小吃店。

经过几年经营,陶华碧靠小吃店积累了一点资金,小吃店也升级成一间饭店。陶家的饭店因为饭菜味道好,价格便宜,深受龙洞堡附近学生的欢迎。由于给学生的饭菜分量特别足,陶华碧被学生们亲切地称为“老干妈”。

陶华碧经营的饭店最吸引人的是饭前免费开胃碟:油辣椒拌豆豉。由于味道特别好,不少人专程到店里品尝,更有人用塑料袋将这道特色的小吃打包带走。此后,油辣椒的名气越来越大,生意也越来越好,靠手工制作已经不能满足需求。1996年,陶华碧创建了老干妈风味食品厂。也就是今天贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的前身。

老干妈的发展壮大,不仅企业自身不断取得飞速发展,同时也带动了一批上游产业的发展。据有关资料显示,老干妈如今至少带动了贵州20万农民增收。

目前,老干妈的日产量达130万瓶,该公司每天要消耗干辣椒30吨、菜油80吨、大豆40吨,以及花生、大蒜、花椒、生姜等大批农产品。

老干妈油辣椒制品在全国同类产品中占有约70%的市场份额,行销全球几十个国家。与其说老干妈是一款现象级的产品,不如说真正现象级的是其品牌形象。其产品不存在技术壁垒,也没有工艺壁垒,别人很容易仿制出一模一样的产品。但数十年”保质保价”所打造”老干妈”形象,深入人心。从它在路边小店卖起,到进入千家万户,走向海外,几乎从未被曝出过什么质量问题。

陶华碧的生意经实际很简单:最初怎么做辣酱,以后就都这么做。在供货商眼里,陶华碧是个很温和,又很严厉的人,供货商对她又畏又敬。她靠辣酱的口味和品质起家,因此把这两点看得比什么都重。

老干妈在原材料和品质把控上相当严苛,给他们供货的大户,谁都不敢大意,因为只要出一次错,以后就没法和陶华碧打交道了。

为了保证货源,老干妈搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链,绝大部分原料来源于老干妈的自产基地。这是陶华碧最得意的事情。多年来,寥寥的对外发言中,她始终只谈两组数字:一是给国家纳了多少税,二是帮助了多少农户。2014年,陶华碧说老干妈在过去3年间缴了18亿元的税,带动800万农民发家致富。

为什么不上市?

因为陶华碧坚持不上市,市场上常将其与华为的任正非并论。对于华为坚持不上市,任正非说,”华为真正需要的,不是技术,也不是资本,唯有客户才是华为持续走向成功的根本”。而陶华碧说:“我们不上市,不骗别人的钱。”上市是骗钱这个观点值得商榷,但是老干妈的每一步都走得很谨慎。

陶华碧不上市的底气,大概源于其充足的现金流。纵观历史长河,陶华碧几乎没有手头紧的时候。1998年老干妈刚成立一年,产值就高达5014万元;2013年,老干妈产值达到37.2亿元;2014年年销售额突破40亿元。再到近两年,老干妈已经打开国际市场。有外媒报道,老干妈在国外市场成了奢侈品,原本北美华人超市中的老干妈售价2美元,但在亚马逊等网站上可以卖到10多美元。

此外,资料显示,老干妈的股东结构极其简单,只有陶华碧与其儿子。其中,陶华碧持有的股份仅占1%的比例,大儿子李贵山持有49%,小儿子李辉2012年5月才入股,持有50%。由此可见,上市对老干妈来说意义远大于风险,毕竟上市公司严格的信息披露制度,就是一个极大的挑战。

中国家族企业问题研究中心主任周锡冰用了长达14年的时间,将陶华碧的传奇经历和老干妈公司的成功嬗变,写成《老干妈的香辣传奇—中国第一风味美食品牌成长内幕》一书。他认为老干妈的成长,同时也是“中国民营企业30多年来发轫、起伏、壮大的成长历程”。

周锡冰长期研究中外标杆企业尤其是家族企业,关注对象包括格力、联想、海尔、国美、娃哈哈等企业。

周锡冰在书中,除了介绍陶华碧的人生经历之外,还重点剖析、总结了陶华碧的经营管理策略,匠人精神、极致的用户体验、坚守品质、注重口碑等,都被周锡冰认为是老干妈的成功法宝。

作为一个只认识自己名字里的三个字的公司人,陶华碧凭借“听”来处理公司大小事宜。她记忆力和心算能力惊人,李贵山给她准备发言稿,她听个两遍就能背得差不离。她看不懂财务报表,财务人员念了之后,她很快就能算出大概的进出,以及哪些地方可能存在问题。

“作为中国的传奇式人物,陶华碧的传奇不在于她的创业有多么艰难和轰轰烈烈,而在于:她用较为原始的管理思想,以遵义一个较为普遍的糍粑辣椒的做法,创造了目前年销售额突破40亿元的业绩。” 周锡冰总结道。

从早年摆摊卖凉粉,到如今成就行业霸主。陶华碧始终是那副形象:执拗又可爱的老太太。

现在,陶华碧已经不怎么去办公室了,也不涉及公司的具体业务,唯一的工作就是偶尔去厂房转转,看看有没有质量问题。

老干妈之所以能够做到今天的规模,离不开陶华碧稳健的扩展战略——专注、精益求精的匠人思维,诚信,不偷税漏税,重视实业不投机,这就是陶华碧的极致品质思维。

 
 
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