中国经济信息官方微博    雪球   百度百家   一点资讯  

封面专题

特别策划

观 察   经济

卷首语   金融

商业   专栏

文化   调查

资讯   人物

成果   产经

 
  由媒体曝光问题开始,随后公众聚焦,监管部门随之跟进,似乎已经成了应对问题企业的一贯逻辑,但这种逻辑真的合理吗?

海底捞是面“照妖镜”

分类:专栏 稿件来源:中国经济信息杂志 作者 张兴军 

媒体卧底餐饮企业似乎已经成了近些年来的惯例。2017年8月25日上午10点55分,《法制晚报》发表了《记者历时4个月暗访海底捞:老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道》的报道,引起了巨大的社会舆论。一瞬间,《凤凰网》、《北青网》、《网易》、《新浪》等十几家媒体都相继转载发布了“海底捞的食品安全问题”。

随后,海底捞连发致歉声明,一方面承认了记者披露的问题属实,另一方面,也承认管理中存在的问题,将对海底捞所有门店进行自查和整改。

海底捞承认问题和认真整改的行为,让公众并未像以前对待问题企业那样穷追猛打。从评论的声音中来看,亦不乏为海底捞公关行为点赞者。

一种声音认为,海底捞的公关能够得到多数人的“原谅”主要是利用了消费者对食品安全的底线太低:一家以服务立命的餐饮企业,在过去多年时间里积累了还不错的口碑和认可度,对舆论的反弹起到了缓冲作用。而另一方面,摆在消费者面前的则是更多表现还不如海底捞的企业。公众对海底捞放低要求的主要原因,是中国食品安全的严峻现状。

曾几何时,有一种品牌效应叫做“免检产品”,但在三聚氰胺添加牛奶事件发生后,国家质检总局发布公告废止了《产品免于质量监督检查管理办法》。从品牌知名度来讲,海底捞无疑就是消费者眼中的“免检产品”,但海底捞此次被揭发食品为生问题,让消费者更加担忧:连海底捞都不能让人放心,还有什么品牌能够让人放心?

由媒体曝光问题开始,随后公众聚焦,监管部门随之跟进,似乎已经成了应对问题企业的一贯逻辑,但这种逻辑真的合理吗?在海底捞道歉并进行整改之后,相当一部分消费者甚至为其喊冤,认为对海底捞的穷追猛打已经超出了其问题本身的范畴。

那么,我们该如何看待此番海底捞所犯的错误和其应该为之付出的代价?又将如何以之为视角,来审视食品企业普遍存在的类似问题?

近日,不时传来全国各地的监管部门对海底捞的门店进行突击检查,北京市食药监局8月25日已对海底捞立案调查,并两次约谈海底捞北京地区负责人,要求“海底捞”总部在一个月之内按照承诺对北京各门店实现后厨公开化、信息化、可视化。这些都体现出了对民意的重视,但显然还远远不够。如果仅限于突击检查海底捞,其对解决食品安全并无多大益处。缺乏顶层和系统设计的机关制度之下,“杀一儆百”解决不了任何问题。而选择性执法,更易让那些聚光灯之外的违规者“各行其是”。

如果是以对大多数问题企业见怪不怪、听之任之为代价,那么对个别企业问题的求全责备就不能称之为合理;如果对于问题的曝光主要是仰赖于媒体的“卧底”,对企业的问责是因为公众舆论的发酵,这种被动式监管也就欠乏公平可言,更无益于解决根本问题。

正视海底捞的问题,就需要承认中国普遍存在的食品安全现状,就要从深层筹谋,制定出一套既治标又治本的解决方略。从监管层面,要让所有的企业都在有力的监管之下,让主观违规者不敢触碰食品安全的红线;从消费者层面,则要对所有的问题企业进行零容忍,以用脚投票的方式使之付出代价。

 
 
·封面故事
直播:党的十九大开幕 习近平作报告
十九大今天开幕!一图带你了解历次党代会 | 十九大今日开幕!经济日报发表社论:不忘初心共筑梦 砥砺奋进写新篇
·馆陶蝶变:从美丽乡村到特色小镇
·京津冀战略下,馆陶正异军突起
·金砖合作的第二个“金色十年”
·金砖国家间人文交流增加
·陈四龙与他的宠物牵引生态王国
·赖学佳:富硒产业的推动者
·砥砺奋进 继往开来
·观察
·货币基金应该如何监管
·金融危机十周年的反思
·新兴市场强有力开局
·野蛮生长的印度和越南
·经济
特色小镇红海求生
在国家大力扶持的特色小镇建设中,如何在红海中求生,成了现在各部门和各企业至关重要也极力探索的问题。......
·积极推进金融风险管控行业标准建设
·“冰封”十月调控再升级
·特色小镇红海求生
·近期中小企业扶持政策
·聚焦“一带一路” 纵论对外开放
·政府助力REITs加速落地
·各地支持民营经济发展政策
·特别策划
·履职的脚步从未停歇
·风口上的智能投顾
·资本频顾,无人零售或成新热点
·从刷脸支付看AI落地金融
·产经
·《中小企业促进法》重在落实
·政府定位VS制度性关隘
·聚焦绿色金融
·钢铁行业去杠杆加速
·金融
IPO库存加速消化中
今年监管层的思路非常明确,就是大力推进IPO,加快去库存的步伐,同时规范再融资和并购重组。......
·A股港股生态悄变
·亚马逊阿里市值角逐战
·“十九大”行情拉开序幕
·未来金融监管将很“刺激”
·金融改革与发展的未来之路
·现代金融 服务实体
·商业
·新一轮创业大潮已势不可挡
·互金企业背后的推手
·农田管家:重新定义农业生产
·小项圈背后的大匠心
·滴滴创始人程维的“速度与激情”
·中国跨境电商迎来拐点
·趣店的发展与隐忧
·金沂蒙:坚守化工造福人类的使命
订阅 | 杂志介绍 | 广告价格 | 推荐新闻 | 相关活动 | 理事会 | 中国法治经济 | 关于我们 |
 
京ICP备05081002号 
京公网安备 110101000124