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源自“互联网+餐饮”的创想

分类:推荐新闻 稿件来源:中国经济信息记者 北京报道

2015年8月27日,由世界中国烹饪联合会(简称“世烹联”)主办的2015中国餐饮互联网与品牌孵化领袖峰会在北京举行。记者从会上获悉,2015年1-7月,全国餐饮收入17597亿元,同比增长达11.6%。这主要得益于餐饮业利用互联网技术和互联网思维,重构与消费者、上下游产业链关系以及餐饮消费新形态。世烹联会长杨柳告诉《中国经济信息》记者,“餐饮与互联网在产品传播、品牌孵化、跨界合作、资本众筹等领域正发生深度融合,为餐饮业产业重塑和创新发展提供了巨大的想象空间。”

杨柳表示,餐饮与互联网的结合是产业发展与融合的一场革命。中国餐饮业的发展在经历了短暂的滞缓期后,迎来了“互联网+”行动计划的关键时期,这是一次机会,也是一场新的挑战。她相信,只要勇于创新,餐饮产业在“互联网+”时代必将走出一条光明大道,迎来新的发展契机。

会上,国家行政学院教授李江涛、腾讯公司副总裁马斌、新希望集团副董事长、厚生资本创世合伙人王航、格兰斯路中国区CEO默涵,也分别围绕“新常态下的中国经济发展”、“时代的变换--移动互联网构建新世界、制定新秩序”、“从资本视角看餐饮业发展”以及“跨界融合——异业互动的营销新密码”4个话题对“互联网+餐饮”进行了创想。

李江涛认为,新常态下中国的经济发展方式正从规模速度型增长转向质量效率型集约增长,经济发展动力正从传统增长点转向新的增长点,产业结构、产业组织和产业动力的新增长点分别在战略性新兴产业、小微企业以及技术创新上。实施“一带一路”、京津冀协同发展、长江经济带三大区域经济发展新战略,加快培育消费增长点,是推进经济平稳健康发展的几项重要措施。

王航表示,大众消费时代有更多的选择性和替代性,餐饮业如何获得资本市场的青睐,需要重新定义自己,即找到正确的商业模式。传统门店型餐饮企业应通过连锁化扩张模式,实现品牌和效益上的提升;像团购、外卖类的供应链型餐饮企业,则应从消费者需求出发帮助上游企业开发产品,从而实现价值的持续创造。

默涵分享了跨界营销方面的经验和策略,他强调异业互动要遵循几个原则,包括双方企业或者品牌必须具备一致或者重复消费群体,品牌要具有非竞争性,双方在产品属性上要具备功能性互补即相对独立性,围绕目标消费群体的知觉、行为、情感等来开展体验,同时还要形成整体的品牌印象,产生强力品牌联想。

“互联网+”行动计划是中国经济发展的重要战略措施,世烹联希望通过本次大会提速中国餐饮互联网发展步伐,全面推进“中餐繁荣计划”,开启“互联网+餐饮”发展的新局面。

 

 
 
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